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不銹鋼葡萄酒發(fā)酵罐廣泛應用于工廠、酒店、家用（小型啤酒發(fā)酵罐）等地方用來釀酒。啤酒發(fā)酵罐溫度自動控制系統(tǒng)進水經(jīng)過補水閥；電加熱，水冷卻，超溫保護功能，LCD觸摸屏控制；循環(huán)水加熱和冷卻系統(tǒng)；范圍：冷卻水溫度5~65℃；精度：±0.2℃；分辨率：0.01℃，配套制冷循環(huán)裝置，具有良好的熱交換效率；智能PID控制既保證了溫控的快速性又實現(xiàn)了節(jié)能。
啤酒發(fā)酵罐都是用來發(fā)酵啤酒和貯酒的，它主要由發(fā)酵罐和種子罐配合使用，它們各自都附有原料(培養(yǎng)基)調(diào)制，蒸煮，滅菌和冷卻設(shè)備，通氣調(diào)節(jié)和除菌設(shè)備，以及攪拌器等。其中發(fā)酵罐主要承擔產(chǎn)物的生產(chǎn)任務。種子罐主要確保發(fā)酵罐培養(yǎng)所必需的菌體量為目的。
發(fā)酵溫度控制范圍：冷卻水溫度5~65℃, 精度：±0.1℃，溫度的精度和穩(wěn)定對發(fā)酵的結(jié)果有著決定性的影響。
不銹鋼葡萄酒發(fā)酵罐適用范圍：廣泛使用在葡萄酒、果酒、啤酒、醬油醋、醫(yī)藥行業(yè)的發(fā)酵、降溫至產(chǎn)品冷凍或冷藏。也能用于醫(yī)藥、食品行業(yè)中液體的降溫和貯存。
不銹鋼葡萄酒發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)
(一）立式復合結(jié)構(gòu)，一般由罐體、攪拌機、制冷系統(tǒng)和電器控制部分組成。
（1）發(fā)酵、冷藏罐體：罐體內(nèi)膽及外殼、橢圓封頭由SUS304不銹鋼板材制成，內(nèi)壁拋光；外置換熱夾套（米勒板），經(jīng)氬弧焊接，精密拋光，使污垢不易積存。保溫采用整體聚胺脂發(fā)泡，罐體內(nèi)配置有相應的蒸發(fā)器。
（2）攪拌機裝置：由電動機、減速機和攪拌器構(gòu)成。電機與罐體采用法蘭連接，由蝸輪或擺線針輪減速機帶動攪拌器。
（3）制冷系統(tǒng)：制冷系統(tǒng)由制冷機組、直冷蒸發(fā)器等組成。直冷蒸發(fā)器制造工藝先進，效果理想；制冷機組有風冷、水冷兩種配置。正常配置風冷式，將冷凝器面積加大，提高制冷速度，也可根據(jù)用戶要求配置風冷+水冷。壓縮機均選用美國谷輪全封閉高效渦旋壓縮機，運轉(zhuǎn)可靠、節(jié)能耐用，制冷效果理想。
（4）電器控制部分；電器控制器安裝在罐的側(cè)面或近端，適用于近程控制；電控箱采用先進的微電腦技術(shù)，具有故障報警裝置及自診系統(tǒng)。
（5）其他附屬配置：液位及溫度均電子在線顯示。有發(fā)酵栓，側(cè)面手孔1只，有取樣閥，有噴淋，外循環(huán)管，配有擋料網(wǎng)，配射燈視鏡。有濁酒(兼做排污口)、清酒排出口，其它包括進料口、備用口、加熱或制冷介質(zhì)進出口等。
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